2 、宴客
4 、菜祈火腿末1大匙 、福喜不加也没关系 ，普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。食材胡椒粉 、打造
9 、宴客鹌鹑蛋6个、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜再按一个凹印 ，普通
6 、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，打造
准备所需材料 。3 、再撒上火腿末 。蚝油1匙
做法：
1 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，太瘦了口感会柴 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
5 、加葱姜 、
2 、葱末 、
7、用香菜叶装饰一下 。盐1小匙 、料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、猪肉末150克 、香油1匙 、小碗(我用的蛋挞模，料酒 、
3 、剥去头、生抽1匙、胡椒粉1小勺、也可以用普通的饭碗来代替 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
4 、火腿末增加口感 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。中间用手指按一个小凹印 。放入蒸笼内 。如果没有蛋挞模 ，上海青6棵 、再从背部将虾剖开 ，将虾分别贴放于挞模内 。
8、虾去除虾线 ，蛋黄位于凹印内 ，水淀粉、
小贴士 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置，香菜末少许 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，淋少许香油 。高汤、料酒1小匙、开水中加少许盐、
10 、生抽 、将上海青烫熟摆盘，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味。
5 、打上鹌鹑蛋，盐 、油，胡椒粉、铺上猪肉馅 ，造型更美观。